煮红豆还有绿豆，甚至是黑豆，都是挺麻烦的，因为这些豆子比较硬，煮的时候往往要煮上很久，它才能变软、变烂，问问大家在煮的时候，是不是一般都要煮1个小时以上，甚至2个小时？

春天了，很适合喝点红豆汤，或者是红豆薏米汤，有很好的除湿效果，夏天更适合喝绿豆汤，解暑。因此不管是煮红豆还是煮绿豆，都得掌握正确的做法，才能有效减少煮制的时间，快速煮熟。

不管是煮哪种豆子，只要是很难熟的，都切忌直接下锅，不然就得煮上好几个小时了哦。在下锅之前，一定要多做1步，只需1步，就能让豆子10分钟软烂开花，煮出来特别浓稠、好喝。

【煮红豆汤】

准备：红豆、水

1、红豆准备好，放到水里清洗，如果想要喝红豆薏米汤的话，薏米也提前清洗干净，用水泡一下。

2、接下来，红豆是不可以直接下锅煮的，不然短时间内煮不烂，即使是煮1个小时，红豆还是很完整，不会软烂开花，所以说我们应该做进一步的操作。准备一口锅，将清洗干净的红豆擦干水分，直接倒入锅中，然后开小火不停的翻炒，炒到爆裂的感觉后，关火。

3、炒红豆，这就是“多做1步”，这一步很关键的，炒到爆裂以后，然后再沸水下锅，这一下锅就能开花，煮上10分钟就特别软烂了。锅中添水，开大火把水烧开以后，将炒好的红豆倒进去。

4、如果有薏米的话，也可以将其倒进去，然后把盖子盖上，继续保持大火煮，等到再次烧开后，转为小火煮上10分钟左右，可以掀开盖子看一下，红豆是否开花了，但是这个时候的红豆汤，还不够浓稠。

5、因此我们盖上盖子，继续煮上半个小时左右的样子，煮到自己想要的程度后，就可以关火啦。如果喜欢喝甜一点的，或者家里有小孩子的话，可以往里面放几块冰糖调味，用勺子将其搅拌到融化后，即可盛出来开喝。

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发布日期：2025-02-14 05:23:00

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