香菇汤的做法大全(超嫩的香菇滑蛋汤)
时间:2025-02-14 04:35:47 |香菇是我们生活中常见的食材,口感软糯香滑,物美价廉,深受食客的喜爱。香菇素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。
香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之说。夏季胃口不佳,可不要错过香菇滑蛋汤,喝一口让您活力满满,直呼太好喝!
跟着哈妹一起看看美味的香菇滑蛋汤的具体烹饪步骤,老少皆宜,做法简单!喜欢可以收藏在家做做看哦!
香菇滑蛋汤

配料:
鲜香菇4-5朵、鸡蛋2颗、生姜适量、小葱适量、食用油适量、清水适量、食盐三勺、味精半勺、料酒两勺、白糖一勺、淀粉适量
烹饪步骤:
1.选择适量新鲜香菇,两颗鸡蛋。

2.香菇冲洗干净表面尘土,去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会,以去除残留。

3.处理好的香菇沥干水分,可以用厨房纸吸干。
香菇去除根部,根蒂菇朵分离。

4.将香菇的菇朵和根蒂改刀切成小片。也可以切成碎末,看个人喜好。

5.鸡蛋,蛋黄蛋清分离。

6.留下蛋清,打开,至蛋清出小泡即可。

7.生姜切丝,小葱切葱末。

8.起锅,倒食用油。油锅七成热,加一勺盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。
这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。
放入切好的姜丝爆香。

9.捞出姜丝。倒入切好的香菇片。

10.翻炒均匀,至香菇断生变色,炒出香味。
加入一勺料酒,半勺白糖,翻炒。

11.翻炒至香菇出汁,焖一会。

12.加适量清水。开大火煮。

13.煮至水开,香菇香味飘出。缓慢画圈倒入打开的蛋清。

14.换中小火,加一勺料酒,一勺食盐。煮汤。蛋清入锅后,注意不要搅动锅。

15.准备一些淀粉勾兑芡汁。

16.等汤煮开,撒入部分葱花。
加一勺食盐调味,半勺味精,半勺白糖提鲜。
煮一会。

17.最后将勾兑好的芡汁画圈倒入锅中。
准备出锅。

18.盛汤。

上一篇 > 煎鱼的做法大全家常窍门(大厨教你3招,不破皮不露馅)
下一篇 > 红豆汤怎么煮好吃(多做1步,10分钟软烂开花)