番茄牛肉正宗做法（番茄熬一下汤汁浓郁，牛肉酥香软烂）
时间：2025-02-17 04:30:34 |番茄炖牛肉，番茄要等牛肉熟了再放，而且番茄要提前熬一下，你是这么做的吗
也是好久没大口吃肉了，时不时的也要改善一下伙食了，番茄炖牛肉，我从前也是经常做的，不总吃，1个月左右吃上一次，我的做法很简单，那一起来学吧~
我这边牛肉的价格一直涨幅不大，只比排骨贵2块钱，哇，想吃肉，还是很幸福的买一陀吧~每天更文，一天的收益就可以吃上肉了，哈哈哈~
小伙伴们，你们那边的牛肉贵吗？
今天我买的是牛腩
食材
牛腩720克
番茄2个（大个头的）
水发木耳30朵
大葱1/2个
调料
盐3克
生抽4勺（小勺，参考步骤图）
花椒1克（粒和粉都可以）
八角1个
姜2片
做法
1、牛腩洗净，切小块，冷水入锅焯水，去血沫，水开3分左右捞出来。
看，这陀牛腩品质很好，肉、筋分层均匀，切好以后没有血水出来，很干爽。
冷水入锅
2、焯好的牛腩装入盆里，加入4勺生抽搅拌均匀，这个量根据自己口味添加就好。
3、把肉倒入高压锅，放盐、葱段、花椒、八角、姜片，加水刚末过肉就可以了，我的用时45分钟。
我一直都是调料放的少，大家有更喜欢的调料随意添加就好。
这45分钟，也别闲着呀，来处理木耳和番茄吧~
4、木耳提前冷水泡发，洗净去根，不喜欢就不放，主要就是番茄和牛腩就很好吃。
番茄去皮切小块，来温故一下去皮方法：
- 用刀在番茄表面切十字形，开水烫去皮
- 用叉子叉住番茄，用灶台最小火烤番茄表面，趁热去皮
5、不粘锅放一丢丢油，就是像煎蛋那么多的油就可以，放入切好的番茄，小火熬出浓汁，番茄变软。
熬好的番茄
番茄和木耳处理完成备用~ 等肉熟
6、叮！
听到这一声，我的牛腩时间到了，放掉压力，开盖，这时把木耳和番茄一起加入肉锅里，继续压15分钟。
7、又叮！
15分钟到了，我的懒人番茄牛腩炖好了，用高压锅真是太方便了，这样分次加入，炖出来的灰常灰常的好吃~
啥？你不相信，那就试试~
出锅，说来米饭还是花卷，no no no~正确的吃法是：先给我来碗汤多放点肉~
好嘞~~
来碗多放肉的汤，啧啧~
小贴士
1.番茄去皮口感更好，熬软是汤汁浓郁的关键，所以这一步要照做哟~
2.牛肉不需要加油去炒，焯水过后就可以放入高压锅，牛腩里也是有油脂的，所以不要加油哦~
3.如果加其它食材，同样建议先把牛肉压熟再放其它的。