龙利鱼怎么做给孩子吃好吃（龙利鱼肥美无刺外脆里嫩，煎着吃最是过瘾）
时间：2025-02-17 04:05:51 |
龙利鱼，肉质细嫩，营养丰富，出肉率高、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类的海洋鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效。同时，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，可作为一个健康保健食品。第一次做生煎鱼片，还想着会不会煎糊或者散落，没想到，一次就成功，跟饭店吃到的相比，品相一点也不差，口感比饭店的还好吃，中午煎了每人两块，一下子就吃光了，晚上又得重新做了，操作步骤分享给大家。
【生煎鱼片】
主要食材：龙利鱼片一斤，鸡蛋1个，面粉1少勺，面包糠半包。
调味料：食用油2大勺，胡椒粉2勺，味椒盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒3勺。
操作时长：15分钟左右。
【操作步骤】
第一步 洗净腌制，把鱼片放入清水中洗净，控干水分，加入1勺胡椒粉，1勺味椒盐，葱姜放入碗中，加入3勺料酒，用手抓碎，挤出葱姜中的水分，然后和料酒一起倒入鱼片中，抓拌均匀，备用。（鱼片不要长时间腌制，肉质会变老）
第二步 调面糊，碗中加入1勺面粉，打入1个鸡蛋，加入胡椒粉1勺，味椒盐1勺，搅拌均匀。
第三步 调成酸奶状，把面糊顺着一个方向搅拌，期间太厚的话可以加入清水，搅拌至无颗粒的酸奶状就可以了。
第四步 裹上面包糠，再准备一个盘子，倒入半包面包糠，把鱼片在面糊中沾一下，然后放入面包糠中，两面都沾上面包糠后，用手拍一下，防止脱落。
第五步 生煎，平底锅预热，加入2大勺食用油，油温微热后，转小火放入鱼片。
第六步 翻面，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。这样重复翻面几次，煎至两面金黄后，捞出控油。
第七步 成品图，把控干油的鱼片放入盘中，即可煎第二锅，我一共煎了2锅，一人2块共8块，上桌不到5分钟就吃完了。
----《温馨小提示》----
1 腌制龙利鱼时，我没放食盐，据说放了食盐肉质会变老，没发食盐吃着口感确实很鲜嫩。
2 挂糊后放入面包糠中时，用手在鱼片两面拍一下，这样面包糠不会散落。
3 煎制时全程小火慢煎，不能着急，火稍微大一点就会煎糊。