鲜花月饼制作方法（加了玫瑰花的月饼你吃过吗？）

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，是中秋节节日食俗。今天的这款月饼是做了几次精心整理出来的配方，味道香醇，回味中透着淡淡的花香…

下面我们就看一下月饼中的花仙子是怎样新鲜出炉的吧：

饼皮配方：转化糖浆280克、花生油（玉米油）100克、枧水8克、普通面粉400克、奶粉20克

馅料配方：花生米200克、核桃仁70克、南瓜子仁50克、黑白芝麻各70克、葡萄干50克、玫瑰鲜花酱40克、高度白酒8克、白糖100克、冰糖碎少许、花生油70克、糯米粉130克、普通面粉130克、凉开水150克

1.盆中倒入转化糖浆、枧水搅拌均匀，再加入花生油调匀，倒入面粉和奶粉翻拌均匀至无干粉（千万不要揉面，防止面粉起筋，影响回油），翻拌成颜色一致的面团，用保鲜膜封住松驰醒面两个小时

2.锅中加入糯米粉和普通面粉用小火慢炒至稍微发黄变色，盛出备用

3.把花生米、核桃仁、瓜子仁、芝麻全部炒熟，压成颗粒状倒入盆中（瓜子仁和芝麻可以不用压碎），加入葡萄干、玫瑰花酱、白酒、冰糖碎、白糖、糯米面粉全部混合均匀，再加入花生油、凉开水搅拌至粘稠，用手能攥成团即可

4.把馅料每个按30克，面团20克揉捏成小圆球备用

4.取一个小面球用手压扁包入馅料球，用虎口慢慢推动收口

5.全部做完后，放入50克的模具中按压成型，放入烤盘

6.预热好的烤箱下火190度，上火200度烤5分钟定型取出，刷上一层薄薄的蛋黄液，上下火190度再烤15分钟，完美出炉

7.烤好的月饼晾凉，装入保鲜袋或保鲜盒中密封回油（个人感觉三天效果最好）

这是回油第一天的月饼，掰开尝了尝，口感香甜，绵软带酥，松软中夹杂着奶香、果仁香和淡淡的花香……

如果你喜欢，赶快动手做起来吧。